暑气熏蒸，酷热炎炎，大暑是农历二十四节气之一，也是夏季最后一个节气，是中国大部分地区一年中最热的时期，也是喜热作物生长速度最快的时期，伴随着全国各地的滚滚热浪，它造就了草木最浓郁的翠绿，晴空最明澈的湛蓝。目前的阳澄湖牌大闸蟹，正处于快速生长阶段，也是它们生长的“黄金时期”，再等几个月，就离爬上你的餐桌不远了。
一二壳保成活率，三四壳保翻倍率，五壳后则壮膘促肥保产量，此时也是螃蟹养殖管理最为复杂的阶段，7-8月高温期间也就是农历的三伏天气，大闸蟹养殖已到了中后期，是养殖增重最大的一次蜕壳，投饵数量增多，残饵粪便加重底部负担。水体承受着生物尸体、螃蟹排泄物等，及各种病原生物的沉积，加上浮游生物的代谢分解，影响大闸蟹的正常生长，造成大闸蟹对病害的抵抗力下降，因此，采取适当的预防措施是十分重要的。水草进入了旺盛的“疯长”时期，水草对于大闸蟹的生长是无比重要的一环，它既为大闸蟹提供了天然的饵料，补充更全面的营养，还可以调节水温，隐蔽大闸蟹的行动，让大闸蟹更加健康地生长，但水草如果过多将会阻碍水体的流动，高温下也更容易腐烂，需及时捞去腐坏水草，并不断补充新鲜水草。阳澄湖的特殊环境影响了湖中的生态，而湖中的植物与动物形成的生态，又反过来作用于阳澄湖，所以这里独特的生态环境，养出来的大闸蟹自然就肥、大、腥、鲜、甜。大闸蟹一生中会有十多次的蜕壳，每次蜕壳代表着每一次的成长，俗话说“秋风起蟹脚痒”，每年一进入秋天，市民都会盼着“九雌十雄”大闸蟹，而七八月份则是“六月黄”上市季，“六月黄”是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳，亦是大闸蟹从“少年”步入“青年”的中间阶段，这意味着优质好蟹即将迎接“华丽蜕变”！作为还未成熟的大闸蟹六月黄，也就是大闸蟹里的“童子蟹”，一般在蟹季前出现在人们的餐桌上，这些刚经历完蜕壳的大闸蟹，只需再经历一次蜕壳，就能从“童子蟹”转变成“成年蟹”，成为我们喜爱的大闸蟹。
当季的大闸蟹即将登场，距离大闸蟹开湖就只剩不到2个月了，在这短短60多天里，阳澄湖牌大闸蟹工作人员将坚持科学养殖，细心喂养每一只大闸蟹，只为金秋时节为吃货们，献上满满黄金蟹黄的品质好蟹！